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小麦磨面机加工过程中小麦清理的意义与工艺表现

发布日期:2016年08月13日 | 浏览次数:次

  小麦磨面机工作第一步就是对小麦原粮的清理,其实小麦清理的意义与工艺一是在于保护生产的正常运行,二是保证产品的纯度与质量。

  由于目前技术条件的限制,小麦在生长、收割、贮存、运输等过程中都会有杂质混入。在生长期,由于雨水过多导致发芽、发霉的小麦和受虫害、病害的小麦都是小麦中的杂质,这些小麦的混入会影响面粉的质量和气味。此外,在生长期由于选种的不纯一些杂草的种子(如荞籽等)也会混入小麦中,这些杂草的种子混入会使制成的面粉形成黑点,影响面粉的色泽。

  在收割期,由于没有专用的晒场,一些石子,土块等杂质会混入小麦中,石块会损伤小麦磨面机,麦秆会堵塞输送管道,灰土沙石会使面粉牙碜;在贮存期,由于小麦发热、发霉以及一些杀虫剂的混入,会影响面粉的质量和气味。因此在小麦磨面机制粉前必须将小麦进行清理,把小麦中的各种杂质彻底清除干净,这样才能保证面粉的质量,满足食品工业和人民生活的需要,确保人民的身体健康,并达到安全生产的目的。

小麦磨面机
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